RICETTE
14-09-2017 di redazione
Il chutney è una tipica salsa agrodolce inglese che viene fatta con la frutta o con i pomodori verdi. E' ottima come salsa per insaporire cibi di carne e di pesce.
I britannici la portarono in Kenya durante il colonialismo e ne provarono le varianti con la frutta esotica. Ecco l'esempio più famoso, il "mango chutney".
Ingredienti:
1 mango tagliato a fette
1 quarto di cipolla
1 cucchiaio di pepe di cayenna
2 pili pili a fettine
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale q.b.
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di olio
¼ di tazza di acqua
Buttare tutti gli ingredienti in una pentola capiente e portare ad ebollizione.
Continuare la cottura fino a quando il composto non si addensa.
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