RICETTE
12-12-2017 di redazione
In Kenya le patate sono particolarmente gustose.
La popolazione locale le adora fritte, tanto che sono il contorno ideale del piatto nazionale, la "nyama choma" (carne alla griglia quasi abbrustolita).
Ma vi sono molti altri modi di cucinarle.
Una delle ricette più note di un contorno che può diventare anche piatto unico, è quella delle "Viazi vya rojo" (patate stufate).
Ecco la preparazione secondo malindikenya.net
Ingredienti per 4 persone:
6 patate grandi
1 cipolla tagliata a dadini
6 pomodori. misti
1/2 cucchiaio di paprika
1 spicchio d'aglio tritato
Sale
Succo di limone
3 cucchiai d'olio di semi
3 peperoncini rossi o verdi
1 mango crudo tagliato a cubetti
Preparazione:
Far bollire le patate fino a quando sono morbide.
Una volta che le patate sono cotte, sbucciarle e tagliarle a pezzi.
Mettere una pentola a fuoco medio sul fuoco.
Aggiungere olio, aglio, peperoncino e far cuocere i pomodori tagliati a cubetti.
Quando i pomodori sono morbidi, aggiungere mango e paprika.
Cuocere fino a quando tutto è ben mescolato, quindi aggiungere le patate.
Aggiungere mezza tazza d'acqua e coprire la pentola col coperchio, facendo asciugare un po' il sugo.
Aggiungere sale e succo di limone a piacere.
Apprezzi il nostro lavoro quotidiano di informazione e promozione del Kenya? Malindikenya.net offre questo servizio da 12 anni, con il supporto di sponsor e donazioni, abbinando scritti e video alla diffusione sui social e ad una sorta di “ufficio informazioni” online, oltre ad affiancarsi ad attività sociali ed istituzionali in loco.
Di questi tempi non è facile per noi continuare a gestire la nostra attività, garantendo continuità e professionalità unite a disponibilità e presenza sul campo.
TI CHIEDIAMO QUINDI DI CONTRIBUIRE CON UNA DONAZIONE PER NON COSTRINGERCI A CHIUDERE. TROVI TUTTE LE INFORMAZIONI SU COME AIUTARCI A QUESTO LINK:
GRAZIE
ASANTE SANA!!!
EVENTI
di Leni Frau
Un aperitivo al femminile, divertente, leggero e anche un po’ piccante quello proposto dall’Osteria Town di...
APPUNTAMENTI
di redazione
Il Kilili Baharini Resort & SPA, storico buen retiro sulla spiagga di Silversand a Malindi, è uno dei...
APPUNTAMENTI
di redazione
In occasione della Settimana Mondiale della Cucina Italiana che quest’anno l’Ambasciata...
APPUNTAMENTI
di redazione
La nuova gestione del Tangeri Lounge, locale con terrazza sul lungomare di Malindi, si ...
RICETTE
di redazione
In alcuni ristoranti swahili la salsa di mango per accompagnare il pesce alla griglia è una consuetudine.
Le ricette più gourmet prevedono l'ultilizzo di un pesce "nobile" come il red snapper, ma anche lo white snapper o il "kolekole" (più...
APPUNTAMENTI
di redazione
Anche il prestigioso Billionaire Beach Restaurant di Flavio Briatore, sulla spiaggia del ...
RICETTE
di redazione
Le patate impastellate con aroma di limone e anima di peperoncino sono una delle delizie dello street food della costa keniana.
Si chiamano "Viazi Karai" e vengono vendute ad ogni angolo di strada, fritte al volo negli wok sistemati in...
NEWS
di Leni Frau
Non poteva che aprirsi in uno scenario incantevole come quello del Jiko Restaurant del...
LOCALI
di redazione
Un “Mambo Italiano” al Tangeri Lounge di Malindi, per passare insieme una serata piena di ...
LOCALI
di redazione
Il People Kiwi di Malindi conferma il suo appuntamento del giovedì sera e abbina alla grande griglia altre gustose trovate per i clienti abituali e tutti gli appassionati della buona cucina semplice e gustosa.
WORLD WEEK OF ITALIAN CUISINE
di Leni Frau
Conto alla rovescia per la settimana internazionale della cucina italiana nel mondo, la ...
FRUTTI
di redazione
Un'antica leggenda swahili racconta che prima dell'arrivo dei portoghesi, gli indigeni della costa keniana non mangiassero l'avocado ma ne utilizzassero solamente l'olio, perché non lo consideravano né frutta né verdura.
Quando i...
EVENTI
di redazione
Prosegue il Malindi Masaala Koroga Competition, la festa itinerante della cucina indiana, tra competizioni e assaggi, con l'estasi di profumi e spezie che
EVENTI
di Leni Frau
C’è chi preparerà una crostata fatta in casa con le confetture di frutta bio prodotte artigianalmente, chi...
EVENTI
di redazione
Confermato anche questa settimana il Grand Buffet del giovedì del Kiwi People di Malindi, il bar ristorante del mitico Eugenio in Lamu Road.
Con il sottofondo della musica italiana ed internazionale del "one man band" Filippo, giovedì 24 agosto sangria gratis...
NEWS
di redazione
Si è allenata per sei mesi e quando hanno visto la sua serietà, competenza e soprattutto resistenza, molti ...
