CURIOSITA'
23-01-2018 di redazione
Topi allo spiedo, prelibatezza o sopravvivenza?
Detta così, "nei villaggi dell'entroterra malindino si mangiano i topi", suonerebbe come un allarme per le disperate condizioni di povertà della popolazione del distretto costiero.
Non che la situazione non sia critica, ma la scelta di molti indigeni di cibarsi degli animaletti campagnoli (intendiamoci, non si tratta di pantegane o di nutrie, né di topastri di fogna), è data specialmente dal piacere della carne che, a detta dei mzungu che hanno avuto il coraggio di assaggiare i piccoli roditori, ricorda il sapore del coniglio selvatico.
Alcuni anni fa dei lettori ci inviarono una foto dal villaggio di Mpirani, nell'entroterra di Mambrui, che mostrava la maniera in cui i topi campagnoli vengono cucinati, allo spiedo sopra il carbone.
Per gli abitanti delle zone povere della costa si tratta di una vera e propria prelibatezza gastronomica, tanto che i ragazzini cacciano i topi nella speranza che i loro genitori li possano cucinare. Quasi tutti i giorni da quelle parti il piatto portante, insieme all'irrinunciabile polenta, è costituito da erbe di campo (mchicha, sukuma) e pomodoro, col miraggio ogni tanto di fagioli e quasi mai della carne di bue.
A questo punto i topi, oltre che rinnovare una tradizione antica dei "giriama", diventano alimento proteico importante.
Provare per credere. Noi, sinceramente, ci fideremo del vostro giudizio.
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