Ci voleva un professionista italiano che conosce l’Africa e l’arte dell’accoglienza, per trasformare uno storico resort di Malindi in un luogo d’incontro curato nei particolari che esalta il piacere del soggiorno, il relax, la cucina internazionale, specialità italiane come la pizza e piatti africani.
Ci ha pensato Remo Briziarelli, chef romano che da anni frequenta il Kenya e ha già diverse esperienze in locali malindini, ma che è anche reduce da un’avventura a cinque stelle a Brazzaville, in Congo.
“Percorso professionalmente altissimo – racconta Remo, per la catena Ramada, tramite l’Ambasciata Italiana. Ho servito cene per personalità di tutto il Continente e ben sette presidenti”.
Stipendio principesco, soddisfazioni nel proprio mestiere, ma per Remo il lavoro non è tutto, c’è anche la vita a misura d’uomo, ci sono le cose fatte bene e con passione, dando al tempo il valore giusto.
“Mi mancava Malindi, mi mancava il clima, il mare, la Natura della costa del Kenya – racconta Remo – così ho deciso di raccogliere questa sfida, l’ennesima intrigante scommessa keniota”.
La scommessa ora è una bella realtà e si chiama Seaview Resort.
Remo ha preso in gestione tutta la struttura e ha creato un ristorante davvero speciale, “Il Grappolo”, dove l’atmosfera è rilassante e si può mangiare sia nella tranquilla sala ristorante sia ai bordi della grande piscina. Ha costruito il forno a legna per la pizza (“ora facciamo anche moltissimo take away, consegnando direttamente a casa di chi ordina), ha rimodernato l’angolo bar e creato uno spazio unico per chi vuole unire al piacere della cena anche il romanticismo di una situazione inedita, ma anche per chi ama la magia dell’ora del tramonto e vuole godere di un aperitivo dedicato, cocktails fantasiosi con l’aggiunta di stuzzichini, in un privé al riparo da sguardi indiscreti.
“Si chiama Mimi na Wewe, è un gazebo dedicato per chi vuole cenare fianco a fianco su un comodo divano, separato dal resto del ristorante ed avere la sua privacy, o dividerla con quella di altre coppie, ottimo per le happy hour o piccole feste private e, perché no, per nuovi incontri”.
Il Sea View Resort è stato anche ripensato e rinfrescato nelle camere, che ospitano clientela di tutto il mondo, con grande attenzione per il turismo domestico che è quello che può riempire tutto l’anno, ma anche per gruppi (possibilità di effettuare meeting, conferenze e raduni) e per le famiglie.
Il menu per i frequentatori del ristorante offre svariate possibilità, dai classici italiani di pasta e pizza, al pesce fresco dell’Oceano Indiano, fino ai lunch leggeri con insalate e sandwich, con hamburger speciali.
In più c’è un menu africano con ricette fedeli alla tradizione del Kenya, e molte altre specialità possono essere preparate su prenotazione o anche ordinate e ritirate per essere consumate a casa propria.
“L’atmosfera di questo posto è speciale per chi vuole organizzare una festa, un evento particolare – spiega Remo – il pranzo o la cena può essere preparata di conseguenza, secondo i gusti o le esigenze di chi la organizza. Su prenotazione si può fare il maialino al forno, grigliate di pesce e crostacei e molto altro”. Venire a mangiare a pranzo al “Grappolo” ha anche il valore aggiunto di poter trascorrere la giornata in piscina, con il servizio lettini incluso nel prezzo.
Per i clienti dell’hotel, c’è un menu ampio e gustoso che varia di settimana in settimana, ma anche la possibilità di mangiare alla carta, con il 50% di sconto.
“Credo di aver creato un locale unico – spiega Remo – che convoglia il mangiar bene con il piacere di trascorrere alcune ore in un luogo appartato e allo stesso tempo accogliente. E così è per il resort”.
Per tutte le altre informazioni, potete visitare il sito www.malindiseaviewresort.com