PERSONAGGI
22-10-2015 di redazione
Se c'è una cosa che è sempre mancata sulla costa keniota dove le specialità italiane hanno creato un marchio inconfondibile, è il pane buono come nel Belpaese. Quello con la crosta croccante e la mollica gustosa e lievitata il giusto.
Ci ha pensato Pier Angelo Erli, bergamasco trasferitosi da qualche mese a Watamu.
Con diciassette anni di esperienza di panificatore e pasticciere alle spalle, il professionista italiano ha deciso di aprire un laboratorio con annesso negozio a Watamu, dalle parti dei villaggi Crystal Bay e Seven Islands (Jacaranda Road, Luma Tours and Safaris Buliding, direzione Paparemo dopo la moschea).
Qui si può trovare il miglior pane della costa, grazie all'arte di Pier Angelo e alla bontà dei macchinari che ha importato dall'Italia.
Ma non solo quello: Pier Angelo confeziona anche pizze e focacce, croissants e meringhe, biscotti ed altre piacevolezze.
"Ho deciso che per garantire un prodotto eccellente - spiega il bergamasco - dovevo importare in Kenya tutti i macchinari che utilizzavo in Italia.
Così ho fatto. Il risultato si vede. Parallelamente, però, mi piace produrre alimenti sani, quindi non mi avvalgo di lavorati e preparati d'importazione, cerco sempre di utilizzare la materia prima sana e salutare del posto".
In questo modo sono usciti ad esempio i sorbetti di frutta fresca e anche il gelato che Pier Angelo produce non si avvale delle paste italiane, ma è lavorato con elementi che si trovano in Kenya. Da qui il nome del negozio: "Naturalmente pane".
Si panifica il martedì e il sabato, orari di apertura 8.30-13.00 e 16.00-18.00. Mercoledì, Giovedì e Venerdì 10.00-13.00 e 16.00-18.00.
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